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果蔬入气调库之前要预冷的原因

喜欢吃水果和蔬菜的人都知道，这两类食物的储存时间都是非常短的，但是它们的营养价值很高，对人体健康的影响也非常大，为了满足人们大批量果蔬正常储存的需求，气调库正式进行市场，并获得了很好的反响。但是果蔬入库之前为什么要预冷呢？原因分析如下。

1、预冷是将果品在运输或贮藏之前进行适当降温处理的一种措施，是搞好贮运保鲜工作的头一步，也是至关重要的一步。果蔬入库贮藏保鲜前的预冷很有必要，能避免果蔬采后损失，更好地保持新鲜度和延长货架期。

2、果蔬采摘后带有大量的田间热，且有果蔬呼吸旺盛产生的呼吸热，使得果蔬温度较高，若不及时冷却，将会加速果实成熟和衰老，影响贮运，严重时还会造成腐烂。试验证明，如果苹果采摘后晚入库1天，将会缩短贮运期10~30天；如果巴梨采摘后2天预冷可贮藏120天，采摘后4天预冷只能贮藏60天。另外，未经预冷的果品直接进入冷库贮藏保鲜，也会加大制冷机组的热负荷量，影响制冷机组使用寿命。

3、果蔬预冷的方法有很多，如自然降温冷却法、水冷法、风冷法、真空预冷法等，对于较大型果蔬气调库工程预冷来说，设置缓冲间（兼理货间）对果蔬进行预冷较普遍。

预冷过程在人们日常生活中的很多物品上都是不可避免的。在气调库的使用过程中，这项预冷工作不仅可以保护果蔬，也可以保护设备不受损害，毕竟库中带入很多热量是会对它的冷藏效果产生恶劣影响的，所以我们一定要有所注意。

冷冻库大家都知道，但是货架的功能你懂那些

重庆冷库货架的材质选用和工艺处理上需求合理选材，特别加工，以避免材质脆裂变形或者脱塑等情况发生。冷库货架一般多为存储食品，所以在防锈涂层工艺上要求无污染无掉落无气味。冷库货架原资料选用冷轧板材，资料材质为：235，由专用模具冲压制成；零部件表面处理用的喷粉选用高品质聚酯环氧性粉末资料，其耐腐蚀性、耐冷性高于国家规范（1771-91、1740-79）有关目标，处理后的零部件表面光洁、平坦、涂层附着力强、表面漂亮。

驶入式冷库货架体系因为其本身结构特点。在规划及规划过程中要兼顾到存储货物，货架选材，强度，刚度、稳定性等诸多要求。

驶入式冷库货架、规划、规范：驶入式冷库货架是叉车驶入驶出货架内、以托盘单元货品进行存储作业的拼装式货架

驶入式冷库货架又称通廊式货架、贯通式货架，是选用格构式立柱边续方法连接起来的多门式、托盘单元化货品沿深度方向一个紧接一个存储在悬臂梁上的货架结构形式。

这种货架结构形式可使叉车作业通道和货品存储空间共用，大大提高了库房的空间、场地面积利用率，但同一作业通道内的货品不能做到先进先出，适合于大批量、少种类或作业通道内的货品一起流向同一客户的货品存储，如饮料、乳制品、、低温冷冻仓储、规范规格的家电、化工、制衣等职业。据统计，驶入式冷库货架能够达到大的存储密度，空间有效利用率多可提高到90％，场地面积利用率可达60％以上。

保鲜库一般分为许多种，如保鲜冷藏库，气调保鲜库等，拿优良的气调库来说，它既能调理库内的温度、湿度，又能操控库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状况，出库后仍坚持原有质量。气调保鲜库大特色便是极大限度的延伸食物的新鲜度。

（2）冷藏库的温度一般为-15℃～-18℃。一般是不守时逐步的将食物放入冷库安装，经过一段时刻，使冷库安装库温到达-18℃，一般冷藏库取货也是不守时、不守时的。比如，肉类，水产类等对温度要求较高，要确保食物不蜕变，坚持原有的质量，一般大型超市里面的冷库安装都是冷藏库。冷藏库按温度可分为高温保鲜库，中温保鲜库和低温保鲜库，具体需求依据食物所需求的温度来决议。